Bakdag

Har bakat och bakat och bakat idag. Skönt att bryta av allt juligt med en thaiinspirerad kycklingwok. Hackade en lök, en morot, en halv paprika, blomkål och broccoli i bitar. Blomkål och broccoli förkokades lite i micron. Kycklingen skar sambon i bitar, åt rätt håll, tvärs fibertrådarna, och marinerade i lite japansk soja och maizenamjöl för att få dem saftigare. Medan riset sen kokade fräste vi sen grönsaker och kyckling, lite i taget och ner i en kastrull. En burk blandade wokgrönsaker och en halv burk kokosmjölk åkte ned, och en bit riven ingefära och rivet skal av en lime. Avsmakning med en matsked socker och saften från halva limen. Och resultatet blev perfekt!